Apresentação

Este curso de Ensino a Distância tem como objetivo informar às pessoas sobre os diversos cuidados a serem tomados com relação à nutrição de crianças desde a gestação até os seis anos de vida, podendo evitar diversos problemas de saúde que podem ser gerados pelo descuido na infância como obesidade, diabetes, hipertensão, problemas cardíacos entre outros.

Nele serão apresentadas SEIS AULAS com informações a respeito da alimentação das crianças e seus hábitos alimentares, bem como diversas formas de incentivar as crianças a experimentarem novos gostos, através de músicas e comidas decoradas, tornando o "novo" mais atraente para as crianças.

As aulas estão divididas entre:
Recomendamos que você dedique minimamente uma hora para cada aula.

1- Alimentação na Gravidez

2- Aleitamento Materno

3- Primeiros dentinhos - cuidados alimentares especiais para esta fase

4- Estratégias para uma Boa Alimentação

5- Lanches Atrativos

6- Entretenimento

Com isso, o blog pretende servir de apoio para todos que sentem dificuldades com a alimentação de crianças pequenas, sejam pais, escolas, creches ou até mesmo hospitais. Este espaço também servirá para o intercâmbio entre as pessoas que o acessam e nós criadores do mesmo, para discussões, esclarecimento de dúvidas, entre outros.

FAQ

1 - Este curso é totalmente gratuito

2 - Envie as respostas das tarefas por nosso email: nutricuidado@gmail.com para avaliarmos e devolvermos com comentários

3 - Enviaremos o Certificado do curso (com duração de 6 horas) por email após as devolutivas das avaliações.

Aula 1 Alimentação na gravidez

AULA 1

Objetivos:
Conscientizar sobre a necessidade de uma alimentação balanceada e saudável durante o período de gestação.

A importância das vitaminas na gravidez.

A alimentação mais adequada para mulheres grávidas é uma alimentação variada, rica em carnes, legumes raízes e frutas. Na opinião de diversos especialistas é na alimentação que os bebês encontram importantes fonte de vitaminas, proteínas e sais minerais necessárias para o desenvolvimento saudável do bebê.

As proteínas são fundamentais para o desenvolvimento dos tecidos, incluindo a placenta. As proteínas podem ser encontradas no feijão, frango, peixe, carne ou ovos.

O cálcio e necessário para o desenvolvimento dos ossos da criança e também auxiliam a mãe a prevenir os problemas de fraqueza nos ossos principalmente dos dentes depois do parto. O consumo de alimentos que contenham cálcio é fundamental no o terceiro trimestre, quando a formação dos ossos é finalizada. O cálcio pode ser encontrado na carne de fígado e nas carnes em geral, leguminosas como o feijão.

O ferro é um suplemento recomendado durante a gestação, pois auxilia na formação das células sanguíneas do feto. A carência do ferro pode provocar anemia materna.

O acido fólico é uma vitamina do complexo b que está presente em verduras escuras como o espinafre, aspargo, brócolis, vegetais de folhas verde-escuras, fígado, frutas cítricas e gema de ovo.


A deficiência de ácido fólico na alimentação da mulher grávida pode causar uma má-formação do tubo neural do bebê que esta começando a crescer e se desenvolvendo dentro da útero. O tubo neural é formado logo no primeiro mês da gestação. Ele se desenvolverá para a formação do cérebro e da medula espinhal do bebê. Portanto, não adianta ingerir a vitamina quando a mamãe descobre que está grávida - normalmente quando descobre a gestação o tubo neural já se desenvolveu.

Por vezes, só a alimentação não oferece a quantidade necessária de ácido fólico que a mulher precisa ingerir diariamente, pois com o cozimento dos alimentos a ação da vitamina diminui.
A quantidade recomendada pelos médicos é de 0,4 miligrama por dia de ácido fólico para a prevenção de ocorrência dos defeitos do tubo neural.


Alimentos que devem ser evitados durante a gravidez

Consumo de bebidas alcoólicas.

O limite ideal para o consume de cafeína deve ser 300 mg por dia

O uso do adoçante (sacarina) deve ser desencorajado durante a gravidez.

Evite frutos do mar como peixe e marisco cru, especialmente ostras.

Os queijos suaves como, brie e camembert. Estes queijos podem causar a infecção por Listeria.

Carnes mal cozidas e cruas

Leite não-pasteurizado

 O que a grávida pode comer quando se sente indisposta

No período da gestação, a mulher grávida pode acorda com indisposições, como diarréia, obstipaçao, ou náuseas. Pode ser extremamente difícil, ingerir alimentos.

Eis algumas sugestões :
Nos enjôos matinais pode se comer cereais ou bolacha sem sal; evite gorduras e coma freqüente e pequenas refeições .

Para melhorar a obstipação coma legumes e frutas secas e beba muita água.
No caso da diarréia coma alimentos que contenha pectina como banana, arroz branco e pão refinado, para ajudar a absorver o excesso de água.

Azia tente beber leite antes das refeições, limite alimentos e bebidas que tenham cafeína e coma freqüentes e pequenas refeições durante o dia.


Desejos durante a gravidez

Os desejos por determinado tipo de alimento durante a gravidez são normais. Apesar de não haver consenso de toda a comunidade médica, muitas mulheres grávidas tem essa experiência.

Caso tiver um desejo forte por uma determinada comida, satisfaça-o, desde que forneça energia ou nutrientes essenciais para você e seu bebe.

Contudo se os desejos persistirem e impedirem outro nutriente de sua dieta, não se esqueça de tentar balancear com uma alimentação saudável.

Durante a gestação o paladar pode se alterar, pode deixar de apreciar alimentos que gostava muito durante a gravidez.

Do mesmo modo, certas mulheres durante a gestação podem ter desejos súbitos por alguns alimentos estranhos e não alimentares com gelo, tinta e giz.

De forma alguma ceda as esses desejos pois podem prejudicar tanto a si como ao seu bebe.
Caso ocorra algum problema que a impeça de manter uma dieta equilibrada consulte o seu médico.


Alimentação saudável durante a gravidez

Uma alimentação saudável durante a gravidez é essencial para o crescimento e desenvolvimento do bebê.

Na gestação o ideal é consumir 300 calorias a mais do que antes de engravidar.

Contudo as náuseas e vômitos durante o inicio da gravidez podem tornar essa tarefa mais difícil .

É fundamental manter uma dieta equilibrada e ingerir vitaminas pré-natais.
Segue algumas recomendações

Coma alimentos variados de modo que consiga obter todos o nutrientes que necessita, consuma gorduras e doces de forma moderada.

Consuma alimentos ricos em fibra, como cereais, massas, arroz, pão e legumes.

Obtenha vitaminas e minerais em sua dieta diária. Os suplementos vitamínicos pré-natais são excelentes.

Coma alimentos ricos e cálcio e ferro.

Escolha uma fonte de acido fólico por dia.Todas as mulheres grávidas necessitam de 0,4 mg de acido fólico por dia para ajudar a prevenir defeitos de malformação como a espinha bífida.

Curiosidades

Aumento de peso na gravidez
Durante a gestação, a mulher tende a aumentar entre 9 a 12 quilos, devido a uma série de alterações que ocorrem no organismo
· FETO - 3,2 quilos.
PLACENTA - 0,5 quilos.
LÍQUIDO AMNIÓTICO - ± 1 quilo.
ÚTERO - ± 1 quilo.
AUMENTO DO VOLUME SANGUíNEO - ± 1 quilo.
AUMENTO DO VOLUME DOS SEIOS - ± 1 quilo.

Cerca de 7,5 quilos de aumento de peso resultam diretamente da gravidez. Os restantes correspondem a gordura e líquidos que se acumulam no organismo da grávida

A gravidez é um período que a mulher deve tomar conta da sua alimentação, dada a importância para o desenvolvimento do feto.

Não se pode apenas aumentar a quantidade de alimentos, mas observar a qualidade, que deve conter proteínas, vitaminas e minerais.

Na gravidez não é aconselhado fazer regime, pois pode prejudicar o crescimento e desenvolvimento do feto, mas é o momento de acompanhar o ganho de peso recomendado que varia de com a gestante.

Essa avaliação é realizada por meio do Índice de Massa Corporal (IMC)-peso pré-gestacional em kilogramas dividido pela estatura em metros ao quadrado (IMC= Peso/estatura2), de acordo com a tabela 1.

Tabela 1. Classificação da gestante segundo do estado nutricional pré-gestacional e ganho de peso recomendo.
ClassificaçãoIMC
Ganho de peso no 1º trimestre (kg)
Ganho de peso total recomendado (kg)

Classificação IMC
Ganho de peso no 1º trimestre (KG)
Ganho de peso total recomendado (kg)

Classificação IMC ------Ganho de peso no 1 trim. (kg)------Ganho de peso total recomendado
<19,8>

19,8 a 26 - normal - 1,9 - 11,5 - 16

26 a 29 - sobrepeso - 0,6 - 7,0 - 11,5

> 29 - obesidade - --- - 0,6

---
0,6Fonte: Institute of Medicine (1990)

MASTIGUE BEM!

Tarefa 1 - Faça uma entrevista com sua mãe, tia ou amiga para saber:

a) Quais foram os alimentos que ela ingeriu durante sua gravidez

b) Houve desejo de comer algo específico?

c) Quais dicas ela pode dar?

d) O que o pediatra recomendou?

Tarefa 2 - Faça uma pesquisa sobre vitaminas: benefícios e como podemos extrair o melhor de cada uma, por meio dos alimentos.

Aula 2 Aleitamento Materno

Aula 2

Objetivos da aula

Contribuir para o conhecimento sobre amamentação

Importância do leite materno e verdades sobre o leite de vaca

Sinais que nos mostram quando introduzir sólidos para os bebes

Aleitamento Materno

A amamentação é um processo de aprendizado, no qual o bebê aprende a sugar e a mãe aprende a amamentar.

O leite materno é um alimento completo para o bebê e até os 6 meses ele não precisa de nenhum outro tipo de alimento (e isso inclui água, chá, sucos e, claro, outros tipos de leite).

Depois de cerca de 6 meses a amamentação pode ser complementada com outros alimentos.

Benefícios do leite materno

- fortalece os vínculos entre mãe e bebê

- é de graça

- o leite materno protege a criança de doenças e tem em sua composição muitos nutrientes e anticorpos para a criança

- não necessita de preparo – já vem morno, limpo e pronto

- ajuda a reduzir o peso da mãe após o parto

- ajuda o útero a recuperar seu tamanho normal, diminuindo o risco de hemorragia e de anemia após o parto;

- reduz o risco de diabetes;

- reduz o risco de câncer de mama;

Dificuldades

- quando o peito estiver muito cheio, retire um pouco do leite antes, para ajudar o bebê a sugar

- esvazie bem os seis se o leite “empedrar”

- amamente com frequência para evitar ter pouco leite. Massageie os seios antes de amamentar.

Sobre o leite de vaca

- cerca de 60% da população mundial tem algum tipo de intolerância ao leite. Por volta dos 5 anos o organismo começa a diminuir a produção de lactase, enzima responsável pela digestão de lactose, o açúcar do leite

- mas não precisa ser radical – um copo de leite pode ser digerido diariamente, além dos derivados como queijos e iogurte

- “Complicada mesmo é a alergia às proteínas, principalmente a betalactoglobulina e a caseína. O organismo humano não tem enzimas que possam digerir essas substâncias”, diz a nutricionista Denise Madi Carreira. Há dez anos, ela resolveu pesquisar o leite depois de, a pedido do pediatra, eliminá-lo da alimentação de seu filho, de 12 anos, que, até então, sofria de rinite, sinusite e bronquite. “O leite estimula a produção de muco, que, em excesso, está relacionado a uma série de problemas respiratórios”, explica George Eliane Silva, clínico geral, homeopata e nutrólogo.

- Todo leite animal (vaca, cabra e búfala) pode causar alergia por ser de difícil digestão.

- Uma saída seria substituí-lo pelo de soja (aquele do tipo original, sem sabor de fruta). Ele tem teor de proteína semelhante ao do leite de vaca e existem versões enriquecidas com cálcio.

Introdução de sólidos

- a criança dará sinais e se comunicará quando estiver preparada para começar a ingerir sólidos (purezinhos, etc)

- ela se interessará pelos alimentos dos adultos, pode dar “gritinhos”, mexer a boca, apontar para a comida

- no início não faça misturas – isso ajuda a identificar gostos e alergias

- comece com pequenas quantidades, um potinho (duas colheres de sopa) bastam)

- respeite o ritmo da criança para comer

- ofereça o mesmo alimento mais de uma vez – um dia no qual a criança não quis comer pêra não significa que ela nunca vai gostar desta fruta

- continue a amamentar com o leite materno

Dicas

- lave bem as mãos antes de amamentar

- fique em uma posição confortável para você e o bebê

- não se apresse – deixe o bebê mamar até ficar satisfeito –respeite seu ritmo

- logo no início o bebê não tem uma rotina fixa para mamar – se ele sentir fome, dê de mamar – não, ele não tem como ficar “mimado” em função disso

- o final do leite tem mais gordura, o que ajuda o bebê a saciar sua fome e a ganhar peso

- na primeira mama, o bebê suga com mais força porque está com mais fome e assim esvazia melhor essa mama. Por isso, sempre comece com aquela que terminou a última mamada

- não use o microondas para esquentar o leite e nem o congele novamente.

PARA MATAR A FOME - Fontes para mais informações

http://www.mundoanabolico.com/dietas-e-suplementos/26464-adultos-nao-digerem-a-proteina-do-leite.html

http://bvsms.saude.gov.br/html/pt/dicas/29aleitamento.html

http://www.aleitamentomaterno.org/

MASTIGUE BEM!

Tarefa 1 - Elabore uma pesquisa a respeito de aleitamento materno e seus benefícios

Tarefa 2 - Elabore um roteiro de entrevista para perguntas para um médico pediatra e um nutricionista - sobre aleitamento materno

Tarefa 3 - A mãe de Ana gostaria de saber quando e como ela pode retirar a amamentação de sua filha, que tem 30 dias. O que você falaria?

Aula 3

Aula 3

Primeiros dentinhos - cuidados alimentares especiais para esta fase

Tema: dentição e cuidados nutricionais

Objetivo: Auxiliar nos bons hábitos de higiene e alimentação quando aparecem os primeiros dentes do bebê.


O aparecimento do primeiro dentinho geralmente ocorre quando o bebê está com seis meses, mas isso não é uma regra. Variações individuais podem adiantar ou atrasar essa data, sem prejuízo ou vantagem para a criança. O importante é que, até os 3 anos, ela esteja com a primeira dentição completa.
Um mordedor pode ajudar muito o bebê quando um dente está para nascer. Ele tem a forma ideal para massagear as gengivas sem machucar, aliviando a coceira. Alimentos frios e mais durinhos também podem cumprir essa função.
A mastigação é muito importante pra que os dentes cresçam saudáveis, pois ajuda a desenvolver os maxilares, massagear as gengivas e colaborar para o posicionamento correto dos dentes. Por isso, depois que o bebê sai da fase de sucção (a partir dos 6 meses), é importante dar a ele, aos poucos, sopas menos líquidas, e em seguida pedaços de frutas mais moles e legumes cozidos, depois pedacinhos de frutas e legumes mais resistentes, até chegar no bifinho.
Nessa fase, é muito importante ter a precaução de não utilizar a mesma colher que o bebê. Este ato inocente pode passar bactérias da boca do adulto para a criança, que ainda não produziu anticorpos para combatê-las. Ou seja, a possibilidade de ele desenvolver cáries é bem maior.
Os refrigerantes merecem atenção redobrada. Além de propiciarem o aparecimento das cáries, representam um perigo a mais para a saúde do dente: muitas dessas bebidas contêm substâncias ácidas que, com o tempo, desgastam e corroem o esmalte dos dentes. O melhor é não criar o hábito de tomar refrigerantes, não oferecendo a bebida na mamadeira aos bebês e, para os mais crescidos, restringindo seu consumo a festas e ocasiões especiais.
Cuidado também com os doces, balas, chocolates, pirulitos, gomas de mascar que estão no topo da lista dos alimentos que mais provocam cáries. Além de, é claro, ser os campeões na preferência infantil. Apesar de não ser o caso de abolir totalmente essas guloseimas, é muito importante controlar o consumo para que cause o menor dano possível aos dentes.
Para a prevenção das cáries a escovação é essencial e deve ser iniciada assim que aparecer o primeiro dentinho. Procure um modelo de escova apropriado para cada fase. Nesse período, os dentistas recomendam umedecer as cerdas da escova em água filtrada na hora da limpeza. A língua também precisa ser escovada porque é uma superfície onde as bactérias aderem com certa facilidade. O procedimento deve ser repetido após cada refeição.
Até os 7 anos de idade, a escovação dos dentes deve ser feita, ou complementada, por um adulto porque a criança ainda não tem controle motor suficiente para escovar os dentes de forma eficaz.
A melhor maneira de incentivar os filhos a terem bons hábitos de higiene bucal é os pais serem exemplos para as crianças. Se o momento da escovação for um espaço de diversão e descontração certamente será bem aceito pelos pequenos.



Para matar a fome de saber

É normal o bebê ficar irritado quando o dentinho está para nascer?
Sim, porque a pressão do dente para sair da gengiva causa coceira e desconforto.

A erupção do dente causa dor ou sangramento?
Não. Apesar da coceirinha desconfortável, o bebê não sente dor e a gengiva não sangra.


Por que o bebê saliva mais na época de nascerem os dentes?
O aumento da salivação pode estar relacionado à coceira, que faz o bebê mexer mais a boca, morder objetos, etc. Mas pode ser apenas sinal da maturação das glândulas salivares, que costuma ocorrer na mesma época dos primeiros dentes.

O nascimento do dente pode causar febre?
É até possível ocorrer um discreto aumento da temperatura por causa do rompimento da gengiva, mas é uma febre baixa e passageira. Se persistir, procure o pediatra.

E diarréia?
Muitas mães relatam episódios de diarréia na época do nascimento dos dentes. Como nessa fase o bebê está sempre colocando a mão e objetos na boca, pode ser ­contaminado pela sujeira. Além disso, a época dos primeiros dentes costuma coincidir com a introdução de novos alimentos; na transição do leite materno para as papinhas podem ocorrer diarréias eventuais, que logo passam.



Fonte: www.colgate.com.br


MASTIGUE BEM!

Tarefa 1 - Como é feita a higiene nos dentes dos bebês? Quando podemos começar a higienizar esta área?

Tarefa 2 - Faça uma pesquisa bibliográfica a respeito de dentição e nutrição para bebês.

Aula 4 Estratégias para uma boa alimentação

Aula 4

Objetivo: Promover conhecimento sobre alimentos nutricionais para crianças na faixa etária entre 2 a 4 anos.

Estratégias de introdução de vegetais e frutas para crianças 2 a 4 anos

Todos os aspectos que envolvem a nutrição e saúde infantil são diretamente influenciados pelo ambiente que a criança encontra na gestação e ao longo de sua vida, assim como pelas fases de seu desenvolvimento fisiológico. E é na infância que acontece o período de formação dos hábitos alimentares.

O gosto por esses alimentos acontece à medida que os pais oferecem diversidade de cores e sabores de vegetais e frutas às crianças.

A criança, ao experimentar e aceitar o alimento apresenta uma grande chance de aprová-lo e incluí-lo em seus hábitos alimentares.

As crianças se sentem importantes quando participam de alguma forma do preparo do seu alimento. Ao invés de esconder tudo, convide seu filho a preparar os alimentos com você. Achem juntos o jeito mais gostoso, o melhor tempero, a melhor forma de preparo, a apresentação mais atraente.

Mostre o colorido da comida, faça-o apreciar o perfume dos alimentos frescos e ache o preparo que tem a sua cara, que agrade ao paladar do seu filho e de toda a família.

Para mais informações acesse:

http://www.ufmg.br/proex/arquivos/8Encontro/Saude_6.pdf


http://www.rgnutri.com.br/sap/tr-cientificos/papc1.php

Pirâmide Alimentar para crianças de 2 a 3 anos

Primeiro nível: Grupo do arroz, pão, massa, batata, mandioca:constituído por cereais, tubérculos e raízes, fontes de carboidratos; contribui com a maior parte das calorias da dieta, sendo pelo menos uma de grãos integrais.

Segundo nível:Grupo das verduras e legumes e Grupo das frutas:fontes de vitaminas e minerais.
Terceiro nível:Grupo do leite, queijo e iogurte:fontes de proteínas, cálcio e vitaminasporções; Grupo das carnes e ovos:alimentos fontes de proteínas, ferro e vitaminas; inclui carne bovina e suína, aves, peixes e frutos do mar, vísceras e ovos – Grupo dos feijões: inclui feijão, soja, ervilha, grão de bico, fava e amendoim; alimentos fontes de proteína vegetal.

Quarto nível: Grupo dos óleos e gorduras (margarina/manteiga, óleo) e Grupo dos açúcares e doces (doces, mel e açúcares): fontes de gorduras e carboidratos, respectivamente; os alimentos destes grupos devem ser consumidos com moderação, pois se encontram no topo e em todos os outros níveis da pirâmide, estando presentes na composição e preparação dos alimentos.

Para mais informações acesse:
http://www.rgnutri.com.br/sap/tr-cientificos/papc1.php

MASTIGUE BEM!

Tarefa 1 - Monte um cardápio de duas semanas - com café da manhã, lanhce, almoço, lanche e jantar - para crianças de 2 a 4 anos.

Tarefa 2 - Entre no chat do dia 3 de novembro e discuta conosco opções de receitas nutritivas para crianças de 2 a 4 anos!

Tarefa 1 - Faça 5 horas de observação com alguma mãe e criança (ou educadora e criança) e relate sobre como os legumes e verduras são introduzidos, mostrados e abordados.


Tarefa 2 - Mariazinha é uma criança de 3 anos que come massa, arroz, feijão, no entanto, sempre que sua mãe chega com uma verdura ou um legume, ela vira o pescoço e fala "não quero". Quando a mãe leva a verdura à boca, ela cospe tudo no babador.
Sugira ações que você faria/coisas que falaria para tentar introduzir verduras e legumes na alimentação de Mariazinha.

Aula 5 - Lanches atrativos

Aula 5

OBJETIVO: Para que as crianças comam aquilo que nem sempre gostam, devemos deixar a comida o mais diversificada possível e claro atrativa, que trará só benefícios a saúde de todos.

Nosso objetivo foi desenvolver o melhor de nosso lado artístico, criando pratos coloridos, divertidos e saudáveis para você oferecer a seu filho!

Sendo receitas simples de fazer! 

Nós pais sempre nos preocupamos com nossos filhos, principalmente em relação a alimentação, sempre achamos que estão ou muito magros ou sobrepeso. Nossa intenção é deixar aqui dicas de pratos que enriqueçam nossas mesas articulando criatividade e diversão com alimentos saudáveis como: Frutas, legumes, verduras e cereais, entre outros.

Temos a idéia do britânico Mark Northeast que com a mesma preocupação com a alimentação de seus filhos ficou conhecido fazendo sanduiches esculturas e veio publicar um livro que resultou em sua marca, a “Funky Lunch, que tem suas próprias lancheiras e aventais.Para quem deseja saber mais sobre seus sanduiches basta entrar na página http://http//www.funkylunch.com/

Casinha Divertida

Ingredientes:

1 pacote de Salsicha de Frango, passadas no processador

1 pacote de Salsicha de Frango

3 colheres (sopa) de maionese

9 colheres (sopa) de requeijão cremoso

2 pacotes de pão de fôrma

Para Decorar:

4 fatias de Mortadela de Frango

Alface picada

Cerejas ou tomates

Ovos de codorna

1pimentão vermelho

Preparo:

Patê:

Em um refratário, coloque a Salsicha passada no processador e a maionese. Misture bem.

Casinha:

Em uma bandeja grande, disponha 4 fatias de pão para fazer o piso.

Besunte 3 destas fatias com o requeijão e espalhe sobre elas uma parte do patê.

Sobre o piso, faça o corpo da casa colocando fatias verticalmente e intercalando com patê.

Corte algumas fatias em triângulo para o telhado e monte sobre o corpo da casa, intercalando também com patê.

Coloque o restante das fatias de pão cobrindo a lateral da casinha.

Finaliza o telhado sobrepondo as Salsichas

de Frango cortadas ao meio no sentido do comprimento.

Corte a fatia de Mortadela de Frango em retângulo para fazer uma porta e com 3 quadradinhos de pimentão faça as janelas.

Corte em 3 partes cada uma das salsichas restantes e, com tirinhas de mortadela, monte a cerquinha.

Faça o jardim com a alface e espalhe os ovinhos formado as pedras.

Faça flores com as cerejas e pedacinhos de mortadela.

Bom Apetite!

O Quarteto Fantástico

Ingredientes:

1 pacote de Pão de Queijo.

450 g de Mortadela fatiada

8 tomates cereja

5 mini pepinos em conserva

Cebolinhas para decorar

Catchup

Preparo:

Coloque cada Pão de Queijo sobre uma fatia de Mortadela.

Para o chapéu, faça um pequeno corte na fatia de Mortadela, forme um cone e coloque-o sobre o pão de queijo.

Prenda o cone com um palito.

Enfeite o chapéu com um pedacinho de pepino e metade de um tomate cereja espetados em um palito.

Desenhe os olhos, o nariz e a boca com catchup ou com pedacinhos de pimentão

Bom Apetite!

Salada de Kefir

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

sal e pimenta do reino à gosto

uma pitada de noz moscada.

Modo de Preparo:

Rale a cenoura e o pepino no ralo grosso ou corte em tiras bem finas.

Misture todos os ingredientes numa travessa funda, deixe descansar por uma hora e sirva gelado.

Essa quantidade serve bem duas pessoas.

Fonte: http://pat.feldman.com.br/?cat=516

MASTIGUE BEM!

Tarefa 1 - Faça duas das receitas pedidas e comente o que deu certo ou não, e quais ingredientes poderiam ser substituídos

Tarefa 2 - Leia o livro "Princípios de Nutrição" e faça um paralelo entre o texto e o blog.

Tarefa 3 - Faça um cardápio de três dias (café da manhã, almoço e jantar) para alguma criança com algum tipo de alergia (amendoim, leite, você escolhe)

Aula 6 Entretenimento

AULA 6

TEMA: ENTRETENIMENTO

OBJETIVO: Fornecer um maior acervo de materiais, proporcionando informações de forma diversificada e divertida.


1 -MÚSICAS:

OS BONS ALIMENTOS


Os bons alimentos
Eu devo comer, eu devo comer
Para ter saúde
E poder crescer
Para ter saúde
E poder crescer


Doces só nas festas
E sucos também e sucos também
Fruta e legumes
É que fazem bemFruta e legumes
É que fazem bem

Para ter força

Leite vou beber, leite vou beber
Carne, peixe e ovos
Um pouco vou comerCarne, peixe e ovos
Um pouco vou comer


Façam como eu
Prestem atenção, prestem atenção
Pão e iogurte
Energia dão Pão e iogurte
Energia dão


E a amiga sopa
Nunca esquecer!
Nunca esquecer!
Tem vitaminas
Doenças não vou ter
Tem vitaminas
Doenças não vou ter

FONTE: http://alimesaude.blogspot.com/2008/05/msicas-sobre-alimentao.html

ALIMENTAÇÃO NUTRICIONAL

Eu sou pequenino

Mas já sei escolher
Os bons alimentos
Para bem viver

Para ter saúde
Eu quero comer
Carne, peixe e ovos
E leite beber.

Quero crescer
Ser um valentão
Como hortaliças
Fruta, queijo e pão.

Antes de comer
As mãos vou lavar
E os meus dentinhos
Antes de deitar.

SOPA - PALAVRA CANTADA

O que que tem na sopa do neném?

O que que tem na sopa do neném?
Será que tem espinafre?
Será que tem tomate?
Será que tem feijão?
Será que tem agrião?É um, é dois, é três...

O que que tem na sopa do neném?

O que que tem na sopa do neném?
Será que tem farinha?
Será que tem balinha!?
Será que tem macarrão?
Será que tem caminhão?!É um, é dois, é três...

O que que tem na sopa do neném?

O que que tem na sopa do neném?
Será que tem rabanete?
Será que tem sorvete!?
Será que tem berinjela?
Será que tem panela!?
É um, é dois, é três...

O que que tem na sopa do neném?

O que que tem na sopa do neném?
Será que tem mandioca?
Será que tem minhoca!?!
Será que tem jacaré!?!
Será que tem chulé!?!É um, é dois, é três...

O que que tem na sopa do neném?

O que que tem na sopa do neném?
Será que tem alho-poró?
Será que tem sabão em pó?!
Será que tem repolho?Será que tem piolho!?É um, é dois, é três...

Letra e Música: PALAVRA CANTADA

2 -DICAS NUTRICIONAIS INFANTIS - POR ANDRÉIA TORRES (NUTRICIONISTA CLÍNICA E ESPORTIVA).

Café da manhã

Estudos mostram que as crianças que consomem o café da manhã ficam mais despertas e aprendem mais do que aquelas que não tem o hábito de se alimentar nas primeiras horas do dia. Pais: o exemplo é fundamental! Se você não se alimenta pela manhã, a chance de seu filho repetir este (mau) hábito é maior. E lembre-se: você também precisa do café da manhã. Dicas para um café da manhã rápido e saudável:

• Cereais que podem ser adicionados ao leite ou iogurte;

• Queijo quente;
• Frutas;
• Salada de frutas;
• Iogurte;
• Vitamina de frutas;
• Biscoito com requeijão.

Flexibilidade

As crianças precisam consumir alimentos com maior freqüência. Geralmente 6 ou 7 refeições são necessárias. Sanduíches de queijo, sucos, frutas, pipoca e biscoitos simples (sem recheio) satisfazem e não tiram o apetite para as refeições principais.

Limites
As crianças precisam de alimentos saudáveis para um bom crescimento e desenvolvimento. Porém, não adianta muito proibir as guloseimas de forma radical já que as crianças em idade escolar acabam conseguindo balas, chocolates, pirulitos, salgados, refrigerantes e outras guloseimas na cantina ou com colegas. O melhor é ensinar através do exemplo que uma alimentação saudável é importante e saborosa. E tenha ocasionalmente estes alimentos apreciados pelas crianças (e adultos), em pequena quantidade. O importante é não usa-los como premiação e nem fazer de seu consumo uma festa. Todos os alimentos devem ser valorizados igualmente.


Outros benefícios do café da manhã
Estudos sugerem que o consumo regular do desjejum pode:- reduzir o risco de obesidade e colesterol alto;- diminuir a resistência à insulina (condição que aumenta o risco de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares);- aumentar o consumo de nutrientes essenciais;- melhorar a memória.

3 . DÚVIDAS FREQUENTES:

Qual o valor nutricional protéico da combinação de arroz e feijão na dieta do brasileiro?
Assim como a proteína de origem animal apresenta alto valor biológico, tem sido demonstrado que a combinação de cereal e leguminosa também apresenta este mesmo efeito. A mistura do arroz e feijão, hábito tradicional no Brasil, fornece adequado teor nitrogenado, aminoácidos essenciais e digestibilidade de cerca de 80% (1). No consumo conjunto desses alimentos, há complementação dos aminoácidos ofertados por cada um (2). Esta é uma boa combinação porque pode servir de fonte protéica complementar para adultos (3).

Referência(s):
1. Marchini JS, Rodrigues MMP, Cunha SFC, et al. Calculation of recommendations regarding protein intake: their application to preschool, school students and adults taking Brazilian foods. Rev Saude Publica. 1994;28(2):146-52.
2. Tartaglia JC. Industrialização, Alimentação e Segurança Alimentar no Brasil. In: Dutra de Oliveira JE, Marchini JS, editores. Ciências Nutricionais. São Paulo: Sarvier; 1998. p. 323-51.

O que é e quais devem ser os cuidados nutricionais na gastrite?

A gastrite é uma inflamação do estômago causada por, entre outros fatores, alterações microbianas, químicas ou neurais, modificando a integridade da mucosa.
Entre suas causas, destaca-se a infecção por Helicobacter pylori. Esse microorganismo rompe a proteção da camada de muco do estômago e libera citocinas , causando um processo inflamatório que pode levar à formação de gastrite, úlceras, carcinomas, dentre outros. Esse patógeno pode ser detectado por meio de endoscopia. Outros fatores causadores de gastrites são: o uso crônico de antiinflamatórios não-hormonais (como a aspirina), alcoolismo e ingestão de substâncias erosivas.

Os sintomas da gastrite são náuseas, vômitos, mal-estar, anorexia, hemorragia e epigastralgia . Porém, muitas vezes os indivíduos acometidos por essa doença podem ser assintomáticos.
O tratamento da gastrite inclui a erradicação dos patógenos, por meio de medicamentos, que reduzirão o processo inflamatório e os sintomas. Além disso, podem-se utilizar medicamentos que neutralizem ou bloqueiem a secreção gástrica.

Os cuidados nutricionais para portadores de gastrite envolvem: evitar alguns condimentos (pimenta-do-reino e a vermelha), álcool, café (tanto o cafeinado quanto o descafeinado), refrigerantes, consumo de grande refeição antes de dormir, e alimentos que sabidamente causam desconforto ou aumento do quadro inflamatório. Todos estes alimentos são proibidos para não aumentarem a secreção gástrica, que é ácida. Se necessário, faz-se uma suplementação nutricional para evitar deficiências de micronutrientes e não prejudicar a cicatrização tecidual.

Bibliografia (s)
Beyer PL. Terapia Clínica Nutricional para os Distúrbios do Trato Gastrointestinal Alto. In: Mahan LK, Escott-Stump S. Krause alimentos, nutrição & dietoterapia. São Paulo; Roca, 2002. p.627-42.
Elaine Darini. Colonização gástrica por Helicobacter pylori associada a citoxina do gene A (cagA): relação com proliferação celular e apoptose [Dissertação]. São Paulo: Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo;2004.

Por que devo usar os leites infantis e não o leite integral para o meu filho?
Na ausência do leite materno, as fórmulas infantis são as mais apropriadas para substituí-lo na alimentação da criança no primeiro ano de vida, uma vez que possuem composição nutricional adaptada à velocidade de crescimento do lactente, prevenindo o aparecimento de doenças relacionadas ao excesso e à deficiência de nutrientes. A fórmula infantil para lactentes, também chamada de fórmula infantil de partida, preenche adequadamente as necessidades nutricionais do lactente saudável, quando utilizadas de forma exclusiva durante os primeiros 6 meses de vida. Já a fórmula infantil de seguimento para lactentes, ou fórmulas infantis de seguimento, são formuladas para complementar a ingestão dos alimentos sólidos, já consumidos pelo lactente a partir do sexto mês de idade. A quantidade mínima desta fórmula infantil a ser consumida é de 500ml/dia, garantindo assim, cerca de 60% das necessidades nutricionais do lactente.

Vários estudos têm mostrado que o leite de vaca integral não deve ser recomendado para os lactentes menores de um ano de idade, pela concentração inadequada de alguns nutrientes considerados essenciais,tanto para excessos (sódio, potássio, cloreto, fósforo e proteínas) quanto para deficiências (ferro, vitaminas D, E, C, zinco e carboidratos), além da inadequação das gorduras (baixos teores de ácido linoleico comprometendo a síntese de LC-Pufas) o que acarretará complicações a curto e/ou longo prazo à criança.

O leite materno é o padrão de referência em alimentação infantil para a composição das fórmulas. Nos últimos 40 anos, as fórmulas vêm sofrendo constantes modificações para melhor se adequar às necessidades do lactente. Este avanço tecnológico das fórmulas permitiu elaborar produtos no sentido de compensar certas deficiências digestivo-absortivas, reações alérgicas e até mesmo contribuiu para se diminuir a desnutrição secundária e aumentar a sobrevida desses pacientes com a função intestinal comprometida. Todos os nutrientes das fórmulas infantis devem variar suas concentrações dentro dos limites estabelecidos pela FDA americana, que em última análise são muito semelhantes às recomendações da Academia Americana de Pediatria através de seu Comitê de Nutrição que segue as DRI ou RDA.

O chocolate adicionado ao leite pode diminuir a absorção de cálcio?
Vários fatores podem influenciar a absorção de cálcio, a retenção ou a excreção de cálcio na urina (1). A fibra é um dos nutrientes que pode interferir na absorção do cálcio, dependendo do tipo. O fitato e o oxalato são exemplos de fibras que podem diminuir a absorção do cálcio do mesmo alimento (2, 3, 4). Por exemplo, o espinafre oferece 136,00 mg de cálcio/100 g (5), porém a absorção do cálcio na ingestão dessa verdura pode ser comprometida devido seu alto conteúdo de oxalato. Em geral, a absorção de cálcio é inversamente proporcional ao conteúdo de oxalato do alimento (4). Por isto, o oxalato, um componente natural da semente de cacau e outras plantas, não afeta a absorção de cálcio, quando o chocolate é misturado ao leite, pois a quantidade de oxalato do chocolate é de cerca de 0,5 a 0,6% do peso total da amostra. (6).

Referência (s):
1. Consensus Statements. NIH Consensus Development Program. Osteoporosis Prevention, Diagnosis and Therapy. 2000;17(1). Disponível em: http://odp.od.nih.gov/consensus/cons/111/111_intro.htm.
2. Heaney RP, Weaver CM, Fitzsimmons ML. Soybean phytate content: effect on calcium absorption. Am J Clin Nutr. 1991;53(3):745-7.
FONTE: http://www.sanavita.com.br/padrao.aspx?lista.aspx?IdContentSection=409

4.RECEITAS SAUDÁVEIS E APETITOSAS PARA CRIANÇAS:

 

http://www.sanavita.com.br/padrao.aspx?lista.aspx?IdContentSection=409

http://www.drakatia.com.br/dicas/cd/001.html

http://www.sanavita.com.br/padrao.aspx?lista.aspx?IdContentSection=409

www.aleitamento.com Site mundial de apoio ao aleitamento materno com várias dicas sobre amamentação, alimentação da mamãe, remédios que podem ser usados...

www.alergiainfantil.com Doenças crônicas, que muitas vezes são encaradas de forma simplista, mas que no entanto requerem uma atenção especializada, propiciando ao paciente uma melhora considerável na sua qualidade de vida.

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www.sobape.com.br Tem como missão a realização de Educação Continuada divulgando os conhecimentos em todas as áreas da pediatria, através de Cursos e Congressos Pediátricos Locais, Regionais, Nacionais e Internacionais.

www.abcd.org.brÉ uma entidade sem fins lucrativos que tem, entre outros, os seguintes objetivos: Realizar programas educativos dirigidos aos portadores destas moléstias; fornecer material educacional impresso; manter intercâmbio...

www.aleitamento.org.br O Origem é uma ONG que atua desde 1987 na promoção, apoio e defesa do aleitamento materno. O site Amamentação Online foi criado em 1996 e tem ajudado milhares de mães, desde então.

http://drauziovarella.ig.com.br O conjunto desse trabalho será reunido neste site para oferecer ao visitante a oportunidade de acesso aos textos e imagens que resumem essas experiências.

www.drashirleydecampos.com.br O Web site fornece informações personalizadas aos profissionais de saúde, podendo os mesmos se cadastrar para receber informações sobre saúde e medicina.

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http://revistapaisefilhos.terra.com.br/

6. ENTREVISTAS SOBRE NUTRIÇÃO NO YOU TUBE:

http://www.youtube.com/watch?v=j5cfvYg1MBk


http://www.youtube.com/watch?v=nMymZk97W7U



MASTIGUE BEM!

Tarefa 1 - Faça uma das receitas acima descritas

Tarefa 2 - Entre em três sites mencionados e faça um breve resumo, com comentários